疫情期间的居家生活、自制凉皮,北京人真会找乐子!

全国各地很多社区、小区已经开启了封闭管理模式,出趟家门,下个楼,近乎变成了奢侈。

日子一长,很多小伙伴们憋不住了,绞尽脑汁、想尽办法,给自己找点乐子,为生活添点料。

有在阳台上开演唱会的哥们,别说,在不扰民的前提下(基本不可能),这范儿还是真正,也算非常时期愉悦邻里了;

有去楼下倒趟垃圾,就“舞刀弄枪”的妹子,您看这豪横的姿势:左手画龙,右手彩虹,简直帅炸!不由得想起了杜甫的诗篇:“昔有佳人公孙氏,一舞剑器动四方”……

鼓掌点赞之余,也不由得一阵子心酸,这冠状病毒疫情太讨厌了,以至于把大家都逼到了这般田地。

这宅的时间一长,人的洞察力都相应提高了,比如在小北的朋友圈,今天这个就火了:

疫情之下,生活节奏大受影响,北京人也一样深受影响,不过姆们化解封闭生活的方式,却是小清新的,独一份的。

如果说疫情初期适逢春节长假,在家就是吃吃喝喝,天天摆酒菜的话;

那么最近这一周多来,随着复工日期的逐次推迟,家里蔬菜、粮食储备消耗殆尽,为了尽量减少外出的频率和次数,北京人终于展露出了久违了的“自力更生”掘强本色。

蒸红枣糕
烙麻酱烧饼
宅家自制炒肝儿+包子
远在成都,外面吃不到,那就自己做的糖油饼

难度系数可谓逐渐升级,此外,还有路子更野,玩的更开的呢!比如说,很多人都中了自制凉皮的“毒”!

自制凉皮

在意外延长的假期里,各个群中的小伙伴都在切磋凉皮的制作流程和工艺,显然这个群就属于讨论较为认真和专注的。

您看,从电视剧突然就跳转到凉皮了:

切磋技艺,循循善诱,诲人不倦;

教学相长,共同进步;

静候成功;

顺便再聊回到热播影视剧里;

等疫情结束,大家都信心满满,卖凉皮的小商贩们将失业!

除了中了凉皮毒的,小北身边也不乏自己“种菜”的, 比如小北的老妈,刚培育好了一盆豆芽,成就感满满!

这也是和亲戚之间相互交流经验所得;

几日的精心管理,成品确实不错;

素炒装盘后,更是有卖相!

豆芽大功告成后,老妈又开始琢磨上了自制蒜苗,已进入到实践培育阶段,老太太自豪的宣布,就是真的封楼封院,买不到菜了,家里照样自力更生,饿不着!

话说自疫情上升到防控层面起,大多数本分、规矩的北京人,便本着不给他人、社会添麻烦的原则,踏踏实实窝在了家里。

窝在家里的北京人,或许嘴上会有几句埋怨,可心里却一直秉持着达观的态度,安之若素,不疾不徐,反正待着也是待着,那就索性给生活找点乐子。

2月10日,北京市的新增冠状肺炎感染人数在连高多日后首次降至个位数,这与各方专家先前预测元宵节后疫情迎来拐点的走势有了吻合之处。

虽说随着疫情的后续发展,拐点的具体时间已几经更改、延后,可目前北京疫情看得见的一丝转机和希望,除了前期的管控得力,举措到位外,想必也离不开北京人的自觉和识大体,希望这样的好趋势,能继续保持下去。

这便是北京人,平日里看似乐呵呵、没正形,啃劲儿时却懂规矩、识大体,再配上豁达自信的态度,多知多会的手艺,再难的日子,也能过的它活色生香!

幽默

北京人生性幽默,通常说话有水平、有内涵、有深度,让你乐,但不会挠你痒痒。

联想丰富,可以从臭豆腐引申到宇航员上厕所用不用纸,可以从老醋花生米聊到秦砖汉瓦,可以从青藏高原炸开缺口聊到变成鱼米之乡。

豁达

可能是祖上老家儿改朝换代、兴衰荣辱,经历的多了,养成了北京爷们儿特殊的神闲气定的一种大气,时时关心身边的变化,决不人云亦云。

珍惜到手的每一天,把自己的日子过得滋滋润润的,这样的心态可不是一时半会儿就学成的。

包容

其实真正的北京人性格中最讨人喜欢的一面,乃是包容。

南来北往的人聚集到北京,五湖四海不同文化的冲击成就了北京人的包容和大度。

实在

北京人性格实在,交往中没有过多虚伪的修饰成分,对人自然而随和。

最后,小北将自制凉皮与自育豆芽的做法,奉上:

自制凉皮做法
原料:高筋面粉、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、盐、白糖、醋、生抽、辣椒油、香油(家里存货不多,不方便出去买的话,那就有啥用啥吧,自行斟酌)

步骤:

1.高筋面粉里加1小勺盐拌匀,然后把凉水少量多次地加入到面粉内,揉成表面光滑,手感偏硬的面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。

2.醒好的面团再次揉光滑,然后准备一盆干净的清水。把面团放到水里,用手搓洗面团。

3.反复搓洗面团,直到最后剩下一团颜色淡黄,摸起来光滑有弹性的就是面筋了。

4.洗出来的面水静置沉淀4~6个小时;面筋再用清水多淘洗几遍,洗净的面筋加少许酵母,醒发40分钟,然后上锅蒸熟。

5.沉淀好的面水上面是水下面是面浆,然后轻轻地倒掉表面的清水,留取下面的面浆。

6.分离好的面浆用勺子沿着一个方向搅匀,盆内刷油,舀2勺面浆放在凉皮盘内,晃匀,使面浆均匀地铺在盘内,盖上锅盖大火蒸2分钟,蒸至凉皮表面鼓起大泡。

7.把凉皮盘从锅内拿出,然后放入凉水盆内隔水冷凉。然后凉皮表面刷一层油,从凉皮盘上揭下来,一张凉皮就完成了。

自育豆芽方法
原料:绿豆

方法:

1.把绿豆用凉水泡六到八小时,取出,放在塑料瓶中,瓶底打六个孔;

2.每天往瓶里浇三遍水,持续二到三天;

3.倒进盆里,用干净的湿布盖上,每日浇水三遍,持续2-3天 ,即可。

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